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CATA DE VINO CON MARIDAJE

Jueves 11 de Marzo

4 VINOS

LACRIMUS

Viñedo en vaso de más de 40 años de edad a 600m de altitud. Suelo arcillo-calcáreo y pedregoso. Rodeada por un pinar y plantas aromáticas que ofrecen carácter distintivo a las levaduras autóctonas.

EL QUINTO PARAJE

Fermentado en tinos de roble francés y bocoyes de 600 litros con posteriores battonages hasta enero – 6 meses en total. Es entonces cuando aprovechamos las famosas heladas de la meseta para provocar una estabilidad natural. 

LAS TIERRAS

El viñedo se encuentra en varias fincas en suelos primordialmente arenosos a una altitud media de 740m. Es la única versión de Garnacha de Toro 100% y su objetivo es mostrar sus virtudes para mantener, y en el futuro aumentar, la superficie de esta variedad de Toro. 

SOSPRESA

Tendremos un cuarto vino. 


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