Viñedo en vaso de más de 40 años de edad a 600m de altitud. Suelo arcillo-calcáreo y pedregoso. Rodeada por un pinar y plantas aromáticas que ofrecen carácter distintivo a las levaduras autóctonas.
Fermentado en tinos de roble francés y bocoyes de 600 litros con posteriores battonages hasta enero – 6 meses en total. Es entonces cuando aprovechamos las famosas heladas de la meseta para provocar una estabilidad natural.
El viñedo se encuentra en varias fincas en suelos primordialmente arenosos a una altitud media de 740m. Es la única versión de Garnacha de Toro 100% y su objetivo es mostrar sus virtudes para mantener, y en el futuro aumentar, la superficie de esta variedad de Toro.
Tendremos un cuarto vino.
[contact-form-7 id=»1144″ title=»Formulario Cata Vinos»]